うま味という味覚は何のためにある？
味覚は何のためにあるのでしょうか。
日々、美味しいものを探すようになった人間にのみ発達した感覚なのでしょうか？
そんなことはありません。
味覚と嗅覚は化学物質を探知する能力ですが、魚などは味覚と嗅覚が一体となり、口の中だけでなく、ヒゲや体表面にセンサーが無数にあり、水中でどの方向に餌があるか味わう事が出来る。彼らは常に水の中の味を感じながら生きている。
そのセンサーは人間、ほ乳類の場合、舌にあるわけですが、いくつかの化学物質毎に反応します。
それぞれが甘味、塩味、酸味、苦味、うま味を感じるようになっています。
http://www.umamikyo.gr.jp/knowledge/physology.htmlから
なんで、この５種類が必要なのでしょう？
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水の特徴、物性を探る。その１ 何でも溶かす親和力
地球は、水の惑星といわれます。
地球の表面は、海水、淡水水面、氷河に覆われ、大地も湿った土、水分を沢山含んだ植物に覆われています。
大気中にも大量の水蒸気が蒸発し、雨や雪となって水が循環しています。
水は、地球の環境要素の中で、もっとも重要な物質ですね。
また、生命体は水の中で生まれ、進化してきました。水に秘められた力が働いていそうです。
そこで、水の特徴、水の物性に秘められた「自然の摂理」を読み解いて行こうと思います。
いくつか、水の特徴をあげておきます。
①水は多種多様な物質を溶かしこむ力（親和力）をもっている。
②水は、通常の温度帯（マイナス数度～１１０度程度の幅）で、固体（氷・雪）、液体、気体（水蒸気）という３つの状態をとる。この温度帯で、固体、液体、気体の状態をとる物質は他にない。
③水の気化熱、溶解熱が非常に大きく、水は、温度変化を緩和させる力がある。
では、最初は「何でも溶かし込む親和力」です。
コンプロネットさんの「水の話」から。
リンク
水は他の物質に比べて非常に多くのものを溶かす
（気体の溶解）
水はいろいろな物質を溶かす力があります。雨は大気中の気体、すなわち、大気そのものや二酸化炭素、硫黄化合物、窒素化合物といったものを溶かし込んでいます。
水をどんなにきれいにしても、大気に晒しておく限りこのような気体が多量に溶け込みます。
（有機物の溶解）
第２次大戦後発展した合成高分子は別として、有機物の多くは水に溶解するか、微生物等の作用を受けて水に溶ける形に変化します。
エタノールやメタノールは水と無限に混ざり合いますし、脂肪酸などの酸類はよく水に溶けます。また、タンパク質も炭水化物も水に溶けるか、あるいは簡単に水に溶ける形に変えられます。
さらに完全に分子の形で溶けていなくても、微粒子状態で懸濁しているものが多量にあります。多くの微生物が懸濁状態で水に「溶けた状態」になっています。
（無機物の溶解）
一般に無機物は金属にしてもセラミックスにしても水には溶解しにくいのですが、どんなものでも微量には溶解すると考えた方がよさそうです。
多くの岩石は水に不溶とされていますが、河川水に溶解して運ばれた無機物が集積して、海水は食塩NaClをはじめとして、金、銀、ウランに至る60種類以上の元素を１リットル当たり35gも溶かし込んでいます。
無機物はイオンの形になりやすく、イオンになればいくらでも水に溶け込みます。
水ほどいろいろな物質を溶かす働きをもった物質は、自然界には他にありません。
では、この溶かし込む力は何処から来るのでしょうか。
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法律が環境市場を作り出す?!
こんにちは 
かっし～です 
昨日、たまたまラジオを聴いていて知ったのですが、今は携帯電話もリサイクル回収を行っているんですね 
ちなみにドコモのイベントでは、不要になった携帯電話を持っていくと、 
『エコドコモダケ』 
がもらえるらしいです 
リサイクルには疑問だけど、キャラ好きにはたまらない･･･そんなところでも市場に踊らされてしまっている 
のを実感です 
こんなところにまで広がっているリサイクル市場ですが、勝手にそんな市場ができるわけがない 
市場の成立を支えているものが、そこにはあったんです 😈
皆さん、ＧＷ中はいかがお過ごしですか 
お休みの中、ブログにお越し頂きありがとうございます 
ぜひ、クリックも宜しくお願いします 
地球の誕生
【微惑星の誕生】
一方、原始太陽の赤道面にはガスや塵からなる円盤が形成されます。これが原始太陽系星雲です。
地球をはじめ太陽の周りを回る惑星、衛星は、原始太陽系星雲で誕生した無数の微惑星が衝突しあって、徐々に成長することで形成されました（シュミットによる微惑星説）。
微惑星とは直径が数キロメートルも小天体を言います。
微惑星の数は太陽系全体で100億個にも達したと考えられています。
この微惑星は、原始太陽に近い方は岩石と金属鉄主体のものが、遠い方は温度が低いため氷（水やメタン、アンモニアの個体）主体のものが形成され、原始太陽のまわりをほぼ同じ平面の上で円をえがいてまわっていました。
それら微惑星は、やがてお互いの引力（重力）によって軌道を乱し合い、衝突しては合体し次第に大きくなっていきます。
その一つが地球です。
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| 徒然なるままに『12．太陽系と地球の誕生』より |
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ミネラルウォーターが売れるには水道普及が必須？？
「日本の水資源と水利用の現状 １．列島の水資源」は興味深い内容でした。ただ、枯渇の危機に反して、日本ではミネラルウォーター市場もどんどん拡大しています（最大ブランドであるサントリー「南アルプスの水」は、一説には年間２２００万ケース：２Ｌ×６本も売れているとのこと）。水資源とミネラルウォータービジネスの関連について考えてみたいと思います。まずは、下のグラフから。
『Ｈ-12 景観の変化から探る世界の水辺環境の長期的トレンドに関する環境社会学的研究』よりお借りしました。
＜１．日本（琵琶湖・淀川水系）＞
・急速に水汚染が進んだといわれる琵琶湖も昭和30年代までは、川水、湖水などが浄化せずに直接飲用にされていたことは意外と知られていない。昭和30年代の琵琶湖周辺での洗い場写真などの古写真を活用したディープインタビューにより、人びとの汚染認識は、一般に水質を管理しようとする行政的認識と大きく異なることがわかった。
・行政的水質管理が、水の中の物質の「制御」を狙っているが、人びとが汚いと判断するのは、水や水場との「かかわりが失われること」であるという「関係論的」あるいは「共感論」的認識であった。昭和30年代まで、地域社会では、上水と下水を厳密に分ける「上下水分離システム」が存在し、水場を空間的に使い分けながら、し尿や使い水を肥料として使い回すという仕組みがつくられていた。
・特にし尿について、大便と小便をあらかじめ分離をし、それぞれに肥料として活用する、大小便分離型トイレが有効に機能していた。このような仕組みは個別の家族というよりは地域共同体全体としての共通な水管理の仕組みを作っていた「社会的関係性」の中にうめこまれたといえる。その結果、琵琶湖への汚濁負荷が少なく、琵琶湖の清浄さが確保された。
・しかし、昭和30年代以降の上水道が導入されると、家庭排水が増加し、河川や琵琶湖の汚染がすすんだ。そこで水質汚染対策として行政により下水道システムの導入がはかられたが、その結果上水源も琵琶湖、下水処理水を流す場所も琵琶湖という高度にエネルギーを利用する大循環システムが生まれ、巨額の公共投資を行いながら、水汚染問題の深刻さから解放されていない、という問題をかかえることになった。ここには県や国という中央集権的な行政管理の強化がみてとれる。
この内容からすると、「共同体単位で水管理→中央集権的な水管理（＝上水道普及）→生活廃水の増加→水質汚染→下水道の必要性→巨額の公共投資」という流れがあるように思います。つまり、近代的な水道設備の普及が、水使用量の急激な増加、それが水質汚染や水資源の枯渇という問題につながっているのではないでしょうか。なお、これは共同体から核家族への小家族化とも連動しているように思います。では、続きに行く前にご協力よろしくお願いします。
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アレルギーって一体何なの？！
はじめまして 
あわわです 
小学校の頃から、花粉症 
運動会など、一日中太陽に当たった日には、必ず湿疹がでちゃう、日光アレルギー
大人になっても、食べ物によっては、急に蕁麻疹が出たり、具合が悪くなったり・・・ 😥
血液検査では、小麦や、大豆etc.いろんなアレルギー反応があると診断された私 
。
（それでも元気 
に毎日働いてますので、ご心配なく ）
私の周りにもアレルギーやアトピーの人、少なくないけど、アレルギーって一体何なの 
なんでアレルギーになるの
そんな疑問を晴らすべく、環境ブログに初参加 
みんなの力を借りて、追求していきたいと思います 
（一回では答えは出ませんが・・・）よろしくお願いしまっす 
温暖化ってホント？～長期的視点で検証～
＜http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%81%8E%E5%8E%BB%E3%81%AE%E6%B0%97%E6%B8%A9%E5%A4%89%E5%8C%96＞より引用。
近年の温暖化現象は、直近100年程度の変化を対象としていることが多い。
しかし、もっとマクロな期間の気温変化をみると、新たな事実がみえてくる。
例えば、グラフに示すとおり、過去2000年での気温変化をみると、1000年前にも温暖化が認められる。
更に、１万年単位、１００万年単位で気温変化を見ると、どうなるのか
その先が気になった方は、ぽちっと 
お願いします。
もっと気軽に“布で出来たやさしいモノ”を使ってみよう！～女の自然の摂理その9～
こんばんは
タマゴ丸 
さんの投稿にあります布ナプキンについて、
体験済みの先輩方から感想報告を受けました～ 
ニコニコしながら、
不精な（不精になってしまった）わたしたち（女）にはもってこい 
ゴミみたいにポイってせずに、自分の成長・変化を感じられる
体調が悪くなる・めんどくさいなどのマイナスイメージよりもワクワク感 
などの声が上がっていました 
続きもお願いします
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日本の水資源と水利用の現状 １．列島の水資源
世界的に、水の枯渇がいわれているが、日本では、渇水や水不足がここ数年は大きな話題にはなっていませんね。
水飢饉とは無縁そうな日本。本当にそうなのか？
日本の水資源の特徴、水利用の状況を扱ってみます。
まずは、地球上に存在する水の形態について。
地球上の水の大半は、海水です。
地球上の水は、１３．８６億立方ｋｍの水がありますが、そのうち９７．５％が海水です。
淡水は、全体の２．５％、０．３５億立方ｋｍ。その過半は氷河等の形態です（０．２４億立方ｋｍ）。
そして、地下水が０．１１億立方ｋｍ。
河川、湖沼等は僅か０．００１億立方ｋｍ、全地球の水の０．０１％です。
水の惑星といわれますが、陸上生物（植物・動物）が依拠しているのは、わずか０．０１％の水です。
では、日本の水資源（もちろん淡水です）はどうなっているのでしょう。
分かりやすい図が、水資源白書にありますので、まずはその図から。
日本の年間降水量は、６５００億立方ｍです。そのうち、２３００億立方ｍが蒸発し、残りの４３００億立方ｍが、地中にしみこみ、河川を流れ、湖沼に溜まります。（図の平均水資源賦存量）
一方、日本の水利用総量は、年間８００億立方ｍ強ですから、水資源賦存量の約1／５を使っています。
日本の水資源は、まだまだ余力があるのでしょうか。あるいは、余力がないのでしょうか？
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海水が飲めないのはなんで？
ミネラルウォーター、イオン水、海洋深層水、浄水器など水市場はどんどん活性化しているようです。
そもそも皆がここまでこだわる水って、一体どうして大切なのでしょうか？
よく言われるのは、「人の身体の約６０％が水で出来ているから。」
６０％を占める水が安全できれいなものであるため、ということなんですが、ではなぜ人の身体の６０％が水でできているのでしょうか？なんでそれだけ必要なのでしょうか？
答えは、生物としての生命維持の為です。
人に限らず、生物は常に生命体を維持する為に化学反応を起こしています。
その材料（栄養分）を運ぶのが、他ならぬ水なのです。
そして不要になった老廃物を排出するのもまた水なのです。
そしていかに水が媒質として優れているのか？→これらの答えはるいネットやブログを参照してください。リンク、リンク
地球そのもののも、水の循環（雨が降り川が流れ、海にそそぎ、そこで蒸発してまた雨が降る）が大きく関わっています。
海から生命が誕生しましたが、海から這い出た今も生命を維持するために、水が重要な役割を持っているのです。
さて地球上の海水の量は約14億 km3で、地球上の水分の97%を占めています。
水問題が取り沙汰されていることを踏まえれば、これを飲用水に使えないのでしょうか？
つまり、人は海水を飲めないのでしょうか？
誰でも一度は考えるこの疑問を調べてみました。
塩辛いから？ 味覚の問題ではありません。
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