2008-05-31
「ビタミンC」と書いてあれば「体にいい」と思っていませんか？～パート２
こんばんは。
前回、finalcutさんが、ビタミンＣについて、エントリーされていました。
「ビタミンC」と書いてあれば「体にいい」と思っていませんか？
合成ビタミンＣの光学異性体が、体に良くなさそうと言う内容、かなり衝撃的でした。
しかし、その後、るいネットに狒狒さんが、ビタミンＣには光学異性体は存在しない、と紹介されており、ビタミンＣの光学異性体が危ないという内容を鵜呑みにすること自体について再考させられました。
２次引用ですが、狒狒さんのるいネット投稿を紹介させていただきます。
177398 ビタミンC光学異性体について
http://www.rui.jp/ruinet.html?i=200&c=600&t=6&k=0&m=177398
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アスコルビン酸(AsA)の異性体は以下の４つです。
・L-xylo-AsA（ビタミンＣ）
・D-xylo-AsA
・L-arabo-AsA
・D-arabo-AsA（エリソルビン酸）
エリソルビン酸はアスコルビン酸と同程度の抗酸化性を示しますが、生理活性はアスコルビン酸の1/20程度です。
生理活性とは、壊血病の予防やコラーゲンの生成と維持など、いわゆるビタミンＣの働きのことです。
xyloとaraboは構造異性体で、C-5位につく水酸基の立体配置が異なります。 D,Lの違いが光学異性体です。
L-arabo-AsA、D-xylo-AsAは自然界には存在しないのでわざわざ合成して作る必要があります。
アスコルビン酸の異性体のうちL-xylo-AsAのみをビタミンＣと呼びます。ゆえに、ビタミンＣに異性体はありません。合成だろうと天然だろうと、ビタミンＣといえば全く同じものなのです。
bun.hp.infoseek.co.jp/miscellanea/AsA.html
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ビタミンＣの定義からも、光学異性体は、存在しないようですね。
ビタミンＣについては、L-xylo-AsAのみを、人工合成可能な技術も確立さえれているようなので、その点からも、ビタミンＣの光学異性体を使用する必然性はなさそうです。
では、なぜビタミンＣの光学異性体が悪者として流布されているのでしょうか？
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