2008-06-28
ビタミンＣと書いてあれば体に良いと思っていませんか パート４
またまたビタミンＣの続きです。
以前、『純粋精製されたビタミンCと、野菜や果物等の状態で摂取したものとは、直感的にも体に及ぼす効果は違うような気がしますが、このあたりは不明 な様です。』ということがありましたね。
実際のところはどうなのでしょうか。
ビタミンＣの発見者:アルベルト・セント＝ジェルジ・ナジラポルト（1893年～1986年）
ハンガリー出身。１９３７年、生物学的燃焼過程、特にビタミンCおよびフマル酸の触媒作用に関する研究 にてノーベル賞受賞。
実際に、摂取方法を比較実験して、結果を公表されているページがありました。以下は東邦大学メディアネットセンター「ビタミンＣの真実」から。
http://www.mnc.toho-u.ac.jp/v-lab/vitamin/vitamin-c/vc-06.html
ビタミンCの正しい摂取方法
忙しい毎日、どのようにビタミンCを摂取したらよいのでしょうか。私たちは、（1）サプリメント、（2）野菜ジュース、（3）野菜サラダ、（4）ジャガイモからのビタミンCの吸収と排泄について調べてみました。その結果は、次のようになりました。
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